Cambuse les sauces du catamaran "cocktail"
Sauce aioli du capitaine
Temps de préparation 5 minutes
Pour 4 personnes
1 jaune d'oeuf
1 tasse d'huile isio 4
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de persil plat frais
1 cuillère à café de vinaigre
Sel, poivre
1 : Sortir l'oeuf du frigo pour qu'il reprenne la température ambiante
Mettre le jaune d'oeuf dans un bol.
Ajouter la moutarde et mélanger avec un petit fouet,
Incorporer tout doucement l'huile en fouettant
hacher l'ail et le persil finement, les ajouter.
2 : Pour finir ajouter la cuillère à café de vinaigre.
Assaisonner à votre goût et server immédiatement.
3 : Mettre au frigo
Cette sauce accompagne , les fruits de mers ,
(crabes, langoustes, bigorneaux etc..)
Les poissons froids
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
